مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران
چکیده
جداسازی ترکیبات زیست فعال از منابع دریایی توجه بسیاری از پژوهشگران را در دهههای اخیر به خود جلب کرده است. جلبکها یکی از منابع دریایی میباشند که حاوی ترکیبات زیست فعال متعددی همچون پلی ساکاریدها، ترکیبات فنولی، رنگدانهها، اسیدهای چرب امگا-3، پروتئین و پپتیدها بوده و بر این اساس تاکنون در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار گرفتهاند. فوکوئیدان، پلی ساکارید سولفاته استخراج شده از جلبکهای قهوهای میباشد. این پلی ساکارید به علت ویژگیهای زیست فعالی و عملکردی مناسب خود میتواند در فرمولاسیون غذاهای فراسودمند و مکملهای غذا-دارویی به عنوان جزء فعال مورد استفاده قرار گیرد. برای استخراج فوکوئیدان میتوان از روشهای متداول آب داغ، اسیدی و قلیایی و همچنین روشهای نوینی همچون فراصوت، مایکروویو، آنزیمی، سیال فوق بحرانی و آب زیر بحرانی استفاده کرد. مطالعه حاضر مروری بر مراحل مختلف استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان، کاربردها، مزایا و اثربخشی آن میباشد.
آل بوفتیله, مهدی, & جدی, سمیراء. (1401). فرآیند استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان از ماکروجلبک‌های قهوهای. علوم آبزی پروری پیشرفته, 6(بهار و تابستان 1401), 23-33.
MLA
مهدی آل بوفتیله; سمیراء جدی. "فرآیند استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان از ماکروجلبک‌های قهوهای". علوم آبزی پروری پیشرفته, 6, بهار و تابستان 1401, 1401, 23-33.
HARVARD
آل بوفتیله, مهدی, جدی, سمیراء. (1401). 'فرآیند استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان از ماکروجلبک‌های قهوهای', علوم آبزی پروری پیشرفته, 6(بهار و تابستان 1401), pp. 23-33.
VANCOUVER
آل بوفتیله, مهدی, جدی, سمیراء. فرآیند استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان از ماکروجلبک‌های قهوهای. علوم آبزی پروری پیشرفته, 1401; 6(بهار و تابستان 1401): 23-33.
)