اهمیت کاربردی کلاژن استخراج شده از منابع دریایی، روش‌های استخراج و فعالیت زیستی پپتیدهای آن

نوع مقاله : مقاله ترویجی

نویسندگان

1 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا، گیلان، ایران

2 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، گیلان، ایران

چکیده

  امروزه با پیشرفت علم و گسترش بیماری­های گوناگون، بشر در جست وجوی یک منبع طبیعی عظیم از  ترکیبات زیست­فعال غذایی- دارویی و پزشکی است. محیط دریا منبع بسیار غنی از جانوران و گیاهان حاوی ترکیبات زیست­فعال با کاربردهای منحصر به فرد در زمینه­های مختلف می­باشد. به علاوه هر ساله هنگام عمل­آوری آبزیان در محصولات مختلف شیلاتی، مقادیر زیادی زائدات تولید می­شود که در بسیاری از موارد دور ریخته شده و زمینه­ای برای ایجاد مشکلات محیط زیستی فراهم         می­کنند. این زائدات می­توانند منبع بسیار مناسبی جهت استخراج ترکیبات زیست­فعال مانند پروتئین بافت پیوندی کلاژن باشند. هدف از این تحقیق، بررسی اهمیت کلاژن دریایی به عنوان یکی از ترکیبات زیست­فعال استخراجی از زائدات آبزیان و بیان کاربردهای مختلف آن در زمینه­های گوناگون و جلوگیری از آلودگی­های زیست­محیطی می­باشد. نتایج این تحقیق نشان داد که کلاژن حاصل از منابع دریایی در زمینه­های غذایی، زیست­پزشکی، آرایشی و در دیگر صنایع گوناگون کاربرد گسترده­ای دارد. روش‌های زیادی جهت استخراج کلاژن وجود دارد؛ اما امروزه هدف بر استفاده از روش­های نوین، سبز و دوست­دار محیط زیست می­باشد که با مصرف کم­تر حلال، هزینه کم، سمیت کم­تر، تولید آسان، افزایش بازده و حداقل زائدات همراه می­باشند که مزایای بیش­تر و با کارایی بهتری در مقایسه با روش­های متداول و سنتی استخراج دارند. هم­چنین پپتیدهای کلاژن (پپتیدهای فعال بیولوژیکی) که توسط هیدرولیز کلاژن تولید می­شوند، دارای خواص­های بیولوژیکی مانند خواص           آنتی­اکسیدانی، ضدپیری، ضدتومور، ضدانعقادی، ضدالتهاب، ضدیخ، ضدمیکروبی، ضددیابت، ترمیم زخم و غیره هستند.

کلیدواژه‌ها

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار